ШОКОЛАДНЫЕ БОМБОЧКИ
Инструкция по темперированию шоколада:
✅ Топим белый шоколад 250 гр и молочный шоколад 50 гр до 40-45 С°, а затем охлаждаем при комнатной температуре до 33С° ❗️ Используем два вида шоколада для красивого телесного цвета!
✅ Добавляем 3 гр сухого какао-масло Микрио и хорошо перемешиваем.
✅ Когда шоколад окончательно темперирован , можно залить его в поликарбонатную или силиконовую форму Полусфера.
Очень важно соблюдать все температуры в точности.
Готовые полусферы заполняем начинкой — какао и маршмеллоу, и соединяем половинки с помощью горячего шпателя.
Чтобы разукрасить бомбочки, делаем краски: смешиваем пищевой кондитерский лак с сухим жирорастворимым красителем до состояния сметанки, и кисточкой делаем любой рисунок или надпись. Мы сделали олененка- главным героем нашего набора из бомбочек! Остальные украсили снежинками из мастики, кондитерской посыпкой, мини печеньками.
